Gramado será palco do evento Connection Terroirs do Brasil, que ocorre de 28 a 31 de agosto. Na ocasião, 14 painéis com nomes nacionais e internacionais abordarão temas como ESG, cases de Indicações Geográficas (IG), cases internacionais, marketing, sustentabilidade, gastronomia e políticas públicas.
Os painéis irão acontecer no Palácio dos Festivais com nomes como o capitão da reserva do Corpo de Bombeiros Militar de Minas Gerais, Léo Farah; o diretor de turismo de Portugal no Brasil, Bernardo Cardoso; a diretora do Instituto de Promoção Turística do Ministério do Interior da República Argentina, Gabriela Testa; e a CEO da Biossplena Regeneração Urbana, Giovana Ulian.
Marcos Livi
Defensor da comida do sul e dos produtos de origem, o chef do grupo Bah, Marcos Livi, é um dos painelistas confirmados. Livi irá falar sobre territórios gastronômicos e as diferenças entre cozinha regional e cozinha de território. “O que aconteceu ao longo dos anos? A gente foi lá no outro extremo, a gente saiu do Brasil, a gente foi aplaudir o mundo, a gente faz viagens gastronômicas pelo mundo e não faz dentro do nosso país, dentro do nosso estado. Existe uma confusão muito grande do que é a cozinha de território com o que é cozinha regional”, destacou o chef em encontro com a imprensa em Gramado. O painel de Livi acontece no dia 29, às 11h40min.
Os ingressos para a programação de conteúdos do evento estão à venda no valor de R$ 350, com renda integral revertida para a reconstrução da cidade de Santa Tereza, severamente atingida pelas enchentes no Rio Grande do Sul. Quem adquirir ingresso, também passa a ter acesso gratuito a onze atrações da região: Prawer Chocolates, Mátria Parque, Olivas de Gramado, Mini Mundo, Vila da Mônica, Garden Park, Geo Museu, Alpen Park, Mundo Lugano, A Mina e Cristais de Gramado.
Programação completa de palestras do Connection
Quarta-feira, 28 de agosto
- 19h: abertura oficial (acesso somente para credenciados)
Quinta-feira, 29 de agosto
- 08h30min: A Origem é o Nosso Destino – Os caminhos do desenvolvimento e do turismo através dos produtos de origem | Painelista: Higor Freitas, gerente executivo da Aprocan (Associação dos Produtores de Queijo Canastra)
Moderadora: Hulda Oliveira Giesbrecht, coordenadora da Negócios de Base Tecnológica e PI do Sebrae Nacional - 09h37min: Conexão Internacional Brasil/Portugal com o painel A Origem Portugal Como Estratégia de Marca | Painelista: BERNARDO CARDOSO – Diretor do Turismo de Portugal no Brasil
Cases de IGs no Brasil
Origens Paraná – Produtos Autênticos e com Garantia de Origem Que Transformam Territórios | Painelista: Mabel Guimarães, gestora estadual das Indicações Geográficas do Sebrae Paraná
Rio Grande Do Sul – Posicionamento De Marca Da Primeira D.O Exclusiva De Espumantes Do Novo Mundo | Painelista: Daniel Panizzi – Presidente da Uvibra (União Brasileira de Vitivinicultura) e CEO Vinícola Don Giovanni
Minas Gerais – Sustentabilidade e Inovação Conectando Oportunidades de Mercado Para Negócios e Destinos | Painelista: Juliano Tarabal, diretor executivo da Federação dos Cafeicultores do Cerrado Mineiro e Coordenador do Fórum das Regiões Produtoras de Café do Brasil com IG - 10h53min: O Valor Global do Produto Local | Painelista: Rogério Ruschel, publicitário, professor da ESPM, escritor e especialista em marketing e Comunicação
- 11h15min: Turismo Regenerativo | Painelista: Giovana Ulian, engenheira civil e Dra. em Urbanismo, CEO da Biossplena Regeneração Urbana, atua no desenvolvimento de produtos imobiliários e turísticos em vários estados do Brasil. Possui formação em Gestão Contemporânea, MBA Cidades Responsivas e formação em Design Regenerativo
- 11h40min: Projeto Produtores Gaúchos Unidos RS | Painelista: Bernardo Ibargoyen, empreendedor, fundador da PMPRS, plataforma que valoriza produtores com escala limitada de alta qualidade, e idealizador do Projeto Produtores Gaúchos Unidos RS
Territórios Gastronômicos | Painelista: Marcos Livi, graduado em Gastronomia pela Castelli, formado Chef de Cozinha pelo Senac, levou a cultura gaúcha para São Paulo, com o Veríssimo, Quintana, Brique, Napoli, Central e FFBurguer
Sexta-feira, 30 de agosto
- 8h30min: Território, Políticas Públicas e Estratégias de Desenvolvimento e Inclusão Produtiva | Painelista: Milton Zuanazzi, secretário de Planejamento, Sustentabilidade e Competitividade do Ministério do Turismo
- 09h37min: Conexão Internacional Brasil e Argentina – Terroir, Natureza e Turismo de Experiência | Painelista: Gabriela Testa, presidenta de Ente Mendoza de Turismo
Case Brasil: Made in Pantanal – Sustentabilidade e Inovação Conectando Oportunidades de Mercado | Painelista: Kátia Muller, gestora dos Programas Pró-Pantanal e Territórios Empreendedores do Sebrae Mato Grosso do Sul - 10h24min: Gestão de Crise | Painelista: Leo Farah, especialista em manejo de desastres ambientais e gestão de crise, Capitão da reserva do Corpo de Bombeiros de Minas Gerais, especialista em Gestão de Desastres pela Unesco e em Redução de Riscos pela ONU
Sábado, 31 de agosto
- 9h: Encontro de IG’S (evento fechado)
IG – Desenvolvimento dos Territórios e Inovação | Painel com o Professor Dr. Jean-Louis Le Guerroué, da Universidade de Brasília - 10h: Troca de Experiências – Aberto para os participantes
Atividades gratuitas
Além das palestras que acontecem no Palácio dos Festivais, atividades gratuitas fazem parte da programação do Connection. Durante os quatro dias de evento, a Rua Coberta se transforma na Alameda Terroir, onde expositores de diferentes partes do Brasil apresentam seus produtos de origem aos visitantes. Ao todo, serão 50 Indicações Geográficas (IG) presentes, das cinco regiões brasileiras. Logo ao lado, na Praça Major Nicoletti, o público poderá assistir a sete aulas de gastronomia com chefs do Senac na Cozinha Show.
Fotos: Rafael Cavalli/Divulgação | Fonte: Assessoria
